Bio Mandarinenmarmelade

Die aromatische Spätlese
Grundstoff für unseren Bio Mandarinenmarmelade ist die einzigartige “Mandarino Tardivo”. Die hellgelben, dünnschaligen Früchte haben hat fast keine Kerne, sind sehr saftreich und haben ein intensives, frisches Aroma.
Durch die späte Ernte (zwischen Januar und März) entwickeln sie einen überdurchschnittlichen Fruchtzuckergehalt.

Mandarinenmarmelade handgemacht...
Unser Bio Marmelade wird nach dem gleichen Verfahren hergestellt, wie man es – so man sich denn die Mühe machen möchte – auch zu Hause tun würde. Die vollreifen Mandarinen werden von Hand gepflückt, püriert, mit Zucker aufgekocht, Geliermittel wird hinzugefügt und es wird abgeschmeckt; in diesem Fall mit Zucker und Zitronensaft. Abkühlen lassen – fertig. Alles in Handarbeit.

... mit moderner Technik
Die Madarinen für unseren Fruchtaufstrich sind ein echtes Naturprodukt. Obwohl sie eine Spitzenqualität haben variiert z.B. ihr Fruchtzuckergehalt.
Jeder, der schon einmal Marmeladen selbst gekocht hat, weiß, dass keine wie die andere wird. Was zu Hause immer wieder für (hoffentlich angenehme) Überraschungen sorgt, muss bei einer Herstellung für den Verkauf natürlich vermieden werden.
Beim Kochen unserer Marmeladen werden daher ein paar präzise Messgeräte eingesetzt, die z.B. den Zuckergehalt des Fruchtmuses objektiv ermitteln. Je nach gemessener Süße lässt man das Mus dann etwas länger oder kürzer einkochen. Auch der Geliergrad kann auf den Punkt genau geführt werden.

Die Marmelade wird so wie hausgemacht - nur jedesmal perfekt gelungen.