Dietmar Spriwald Sämtliche Inhalte dieser Internetseite, insbesondere Texte, Bilder, Audio- und Videomaterialien sind – wenn sie nicht von Dritten in das Angebot eingestellt wurden – markenrechtlich und urheberrechtlich geschütztes geistiges Eigentum des Anbieters. Auch von Dritten zur Verfügung gestellte bzw. eingestellte Inhalte sind nicht frei benutzbar, sondern für die jeweiligen Nutzer bzw. Rechteinhaber als geistiges Eigentum geschützt. Die Leser dürfen die Inhalte dieser …
Datenschutz auf einen Blick Allgemeine HinweiseDie folgenden Hinweise geben einen einfachen Überblick darüber, was mit Ihren personenbezogenen Daten passiert, wenn Sie unsere Website besuchen. Personenbezogene Daten sind alle Daten, mit denen Sie persönlich identifiziert werden können. Ausführliche Informationen zum Thema Datenschutz entnehmen Sie unserer unter diesem Text aufgeführten Datenschutzerklärung. Datenerfassung auf unserer Website Wer ist verantwortlich für die Datenerfassung auf …
Impressum casagusta casagusta GmbHDüsterntwiete 53D-22549 HamburgTel. +49 (0)9324 / 9817 221Fax. +49 9324 981766www.casagusta.comE-Mail: post@casagusta.comAG Hamburg: HRB 135275Geschäftsführer: Dietmar Spriwald
Für unsere Zwecke reicht es aus, zwei mehr oder weniger unterschiedliche Garprinzipien zu unterscheiden: a) Wir bringen ein Stück Fleisch auf eine bestimmte Kerntemperatur und dann ist es fertig. Wichtig: KAUFEN SIE SICH EIN BRATENTHERMOMETER! Eine mehr als lohnenswerte (günstige) Investition. b) Langes Garen bei einer bestimmten Temperatur (schmoren oder in Wasser köcheln lassen) Je nach Beschaffenheit des Fleischstücks eignet …
Wurst ohne versteckte Zucker herstellen? Kein Problem! Oder vielleicht doch? Ein Insider Bericht. Vor gut 2 Jahren begannen wir mit der Produktentwicklung der casagusta Würste. Im Vorfeld formulierten wir folgende Anforderungen:a) Erstklassiger Geschmackb) Erstklassiges Fleisch von unseren Bentheimer Schweinenc) Keine versteckten Zucker, kein Nitritpökelsalz, keine Konservierungsstoffe.d) Allerbeste Gewürze, die noch “Lebensenergie” haben.e) Totale Transparenz für Verbraucher. Alle Inhaltsstoffe werden auf …
WeiterlesenWürste ohne Zucker herstellen. Ein casagusta Insider Bericht.
Im Sommer gibt es von uns Bratwürste. Im feinen Naturdarm. Mild gewürzt damit der Eigengeschmack des Fleisches gut zur Geltung kommt. Zutaten: Fleisch von unseren Bentheimer Schweinen – hier nehmen wir in verschiedenen Zusammensetzungen Dicke Rippe, Eisbein, Gulasch, Bauchfleisch und Backe, Hüfte und Nacken Gewürze: Ingwer, Zwiebeln, Zitronenmyrthe, Majoran, Pfeffer, Gemüsebrühe (ohne Hefe und Glutenfrei), Kümmel Salz: Fleur de Sel …
Auf unserer Website geht es viel um hochwertiges Fleisch und dessen Zubereitung. Allein dazu gibt es mehr zu sagen, als unsere Internetseite verkraften kann. Sich detaillierter über Fette auszulassen würde den Rahmen komplett sprengen. Dafür gibt es besondere Foren. Dennoch wollen wir uns kurz dem Thema widmen – aus folgenden Gründen: 1. Das Fleisch unserer Bentheimer Schweine hat einen höheren …
Hier kommt die Stärke unserer Bentheimer Schweine voll zur Geltung. Wenn man so will, ist es das Paradeprodukt. Der Speck von Bentheimer Schweinen hat einen unglaublichen Geschmack und ist nicht zu vergleichen mit dem, was man normalerweise auf dem Markt findet. Bei unseren Schweinen steigert sich diese ohnehin schon genetisch veranlagte hohe Qualität noch einmal, und zwar dadurch, dass sich …
Bei der Herstellung unserer Würste haben wir uns ganz klare Prinzipien gesetzt. Prinzip 1Unsere Würste sollen „pur“ und „ehrlich“ sein.„Pur“, weil erstklassiges Fleisch einen eigenen Geschmack hat. Dieser soll erkennbar bleiben.„Ehrlich“, weil wir versuchen, das zu liefern, was sich Verbraucher unter der jeweiligen Wurst normalerweise vorstellen. Das bedeutet zum Beispiel, dass in einer Leberwurst auch Leber enthalten ist. Und die …
Wir nehmen ausschließlich sehr hochwertige Gewürze, die noch „leben“, das heißt, sie entwickeln ihr Aroma auch nach der Verarbeitung im Produkt weiter. Dazu gehören zum Beispiel alte Pfeffersorten, die in indischen Regenwäldern von indigenen Einwohnern angebaut werden. Oder ungarischer Paprika, der auf Steinmühlen bei geringen Temperaturen gemahlen wird, dazu Kardamom, Ingwer, Muskatblüte, Koriander, Majoran, Fenchel … Wir verwenden ausschließlich Gewürze der …