Nutzungsbedingungen

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Datenschutz

Datenschutz auf einen Blick Allgemeine HinweiseDie folgenden Hinweise geben einen einfachen Überblick darüber, was mit Ihren personenbezogenen Daten passiert, wenn Sie unsere Website besuchen. Personenbezogene Daten sind alle Daten, mit denen Sie persönlich identifiziert werden können. Ausführliche Informationen zum Thema Datenschutz entnehmen Sie unserer unter diesem Text aufgeführten Datenschutzerklärung. Datenerfassung auf unserer Website Wer ist verantwortlich für die Datenerfassung auf …

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Impressum und Kontakt

Impressum casagusta casagusta GmbHDüsterntwiete 53D-22549 HamburgTel. +49 (0)9324 / 9817 221Fax. +49 9324 981766www.casagusta.comE-Mail: post@casagusta.comAG Hamburg:  HRB 135275Geschäftsführer: Dietmar Spriwald

Fleischzubereitung: Grundsätzliches

Für unsere Zwecke reicht es aus, zwei mehr oder weniger unterschiedliche Garprinzipien zu unterscheiden: a) Wir bringen ein Stück Fleisch auf eine bestimmte Kerntemperatur und dann ist es fertig. Wichtig: KAUFEN SIE SICH EIN BRATENTHERMOMETER! Eine mehr als lohnenswerte (günstige) Investition. b) Langes Garen bei einer bestimmten Temperatur (schmoren oder in Wasser köcheln lassen) Je nach Beschaffenheit des Fleischstücks eignet …

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Würste ohne Zucker herstellen. Ein casagusta Insider Bericht.

Wurst ohne versteckte Zucker herstellen? Kein Problem! Oder vielleicht doch? Ein Insider Bericht. Vor gut 2 Jahren begannen wir mit der Produktentwicklung der casagusta Würste. Im Vorfeld formulierten wir folgende Anforderungen:a) Erstklassiger Geschmackb) Erstklassiges Fleisch von unseren Bentheimer Schweinenc) Keine versteckten Zucker, kein Nitritpökelsalz, keine Konservierungsstoffe.d) Allerbeste Gewürze, die noch “Lebensenergie” haben.e) Totale Transparenz für Verbraucher. Alle Inhaltsstoffe werden auf …

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casagusta Bratwurst

Im Sommer gibt es von uns Bratwürste. Im feinen Naturdarm. Mild gewürzt damit der Eigengeschmack des Fleisches gut zur Geltung kommt. Zutaten: Fleisch von unseren Bentheimer Schweinen – hier nehmen wir in verschiedenen Zusammensetzungen Dicke Rippe, Eisbein, Gulasch, Bauchfleisch und Backe, Hüfte und Nacken Gewürze: Ingwer, Zwiebeln, Zitronenmyrthe, Majoran, Pfeffer, Gemüsebrühe (ohne Hefe und Glutenfrei), Kümmel Salz: Fleur de Sel …

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Kotelett & Schnitzel in der Pfanne braten – paniert & natur

Ein paniertes oder unpaniertes Kotelett bzw. Schnitzel in der Pfanne zu braten ist ganz einfach, wenn man ein paar Grundsätze beachtet: Tipp: Das Fett unbedingt beim Braten am Schnitzel lassen. Das Fett unserer Bentheimer Landschweine hat eine sehr feste Struktur und schmeckt hervorragend – ganz anders als Sie es vermutlich gewohnt sind. Außerdem schmilzt das Fett beim Braten und gibt …

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Ein paar grundsätzliche Anmerkungen zu Fetten

Auf unserer Website geht es viel um hochwertiges Fleisch und dessen Zubereitung. Allein dazu gibt es mehr zu sagen, als unsere Internetseite verkraften kann. Sich detaillierter über Fette auszulassen würde den Rahmen komplett sprengen. Dafür gibt es besondere Foren. Dennoch wollen wir uns kurz dem Thema widmen – aus folgenden Gründen: 1. Das Fleisch unserer Bentheimer Schweine hat einen höheren …

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casagusta Speck

Hier kommt die Stärke unserer Bentheimer Schweine voll zur Geltung. Wenn man so will, ist es das Paradeprodukt. Der Speck von Bentheimer Schweinen hat einen unglaublichen Geschmack und ist nicht zu vergleichen mit dem, was man normalerweise auf dem Markt findet. Bei unseren Schweinen steigert sich diese ohnehin schon genetisch veranlagte hohe Qualität noch einmal, und zwar dadurch, dass sich …

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Unsere Prinzipien der Wurstherstellung

Bei der Herstellung unserer Würste haben wir uns ganz klare Prinzipien gesetzt. Prinzip 1Unsere Würste sollen „pur“ und „ehrlich“ sein.„Pur“, weil erstklassiges Fleisch einen eigenen Geschmack hat. Dieser soll erkennbar bleiben.„Ehrlich“, weil wir versuchen, das zu liefern, was sich Verbraucher unter der jeweiligen Wurst normalerweise vorstellen. Das bedeutet zum Beispiel, dass in einer Leberwurst auch Leber enthalten ist. Und die …

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