Rezept Brisket schmoren (Dry Aged)

Das Brisket – und Dry Aged –  gehört nicht umsonst zu den begehrtesten Stücken von Fleischfans. Es wird aus der Rinderbrust geschnitten und ist eine Geschmacksbombe sondergleichen. Die Zubereitung unseres Briskets ist ein Kinderspiel und erfordert so wenig Arbeitszeit, dass man sich kaum traut, die Beschreibung dafür “Rezept” zu nennen.Einziges Manko: man muss rechtzeitig anfangen. Dafür hat man keinerlei Stress bei …

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Steak braten Pfanne – einfach und sicher

Ein Steak braten ist sehr einfach. Die hier beschriebene Methode mit einer Pfanne und im Ofen eignet sich prinzipiell für jedes gute Stück Fleisch. Insbesondere aber für unsere Dry Aged Rindersteaks, die aus dem Rücken geschnitten wurden. Also für:  Filetsteak, Entrecote, Rumpsteak, Cote de Boeuf, Porterhouse Steak, T-Bone Steak, Rib-Eye Steak und das casagusta Steak. 1. Braten Sie das Steak …

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