Jens Rittmeyer erkochte sich als Chefkoch im Sylter Restaurant Kai 3 einen Michelin Stern. Seit kurzem ist er Küchenchef des Hotels Navigare in Buxtehude. Jens Rittmeyer verwendet in seiner Küche fast ausschließlich hochwertigste Produkte aus biologischem oder biodynamischem Anbau. Seine Küche zeichnet sich durch außergewöhnlich kreative Gemüsegerichte aus. Fleisch und Fisch gibt es in Maßen – dann aber in Spitzenqualität und nur aus verantwortlicher Herkunft. Wie nur wenige andere beherrscht Jens Rittmeyer die Königsdisziplin der Spitzenküche: das Ziehen von Saucen. Für seine Saucen, die er auf Fleisch- und Gemüsebasis aufwendig herstellt, wird er von seinen Kollegen bewundert und von seinen Gästen, die üppig davon serviert bekommen, als Saucengott verehrt.
